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端州区是广东省肇庆市的中心城区，拥有丰富的岭南饮食文化，以下是一些当地特色小吃：

1、裹蒸粽
肇庆最负盛名的传统食品，用柊叶包裹糯米、五花肉、绿豆等馅料，蒸制而成，口感软糯咸香，有“广东第一粽”之称。端州街头常有老字号店铺售卖。

2、鼎湖上素
以豆制品、菌菇、笋干等素食为主，清淡鲜美，是斋菜代表，适合素食者和追求健康饮食的人群。

3、肇庆肠粉
质地滑嫩、米香浓郁，常见搭配牛肉、叉烧、虾仁等配料，是广式早餐经典之一。

4、油条（炸油条）+ 豆浆
当地人早餐标配，油条酥脆，豆浆香浓，简单却地道。

5、簸箕炊
用米粉蒸成薄片，配以花生酱、芝麻酱或酱油，口感软韧，风味独特，是粤西地区传统小吃。

6、马蹄糕 / 马蹄爽
用马蹄（荸荠）制作，清甜爽口，是夏季解暑佳品；马蹄糕则为糕点类，Q弹微甜。

7、炒牛河 / 炒河粉
广东经典炒粉，端州本地餐馆多提供，讲究镬气与火候。

8、猪杂汤粉/面
选用猪肝、猪肺、猪腰等内脏，搭配米粉或面条，汤底鲜美，是宵夜热门选择。

9、云吞面
端州街头常见，汤头鲜甜，云吞皮薄馅大，配以细面，深受本地人喜爱。

10、凉拌鱼皮 / 凉拌海蜇
夏季清凉小食，酸辣开胃，常见于街边小店或酒楼冷盘。

此外，端州老城区如牌坊街、城东市场周边有许多传统小吃摊档和老字号店铺，建议游客傍晚前往品尝，感受地道市井烟火气。

这些小吃融合了广府饮食精髓与本地食材特色，是体验肇庆文化不可错过的美食名片。