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“连山大糯”通常指中国广东省清远市连山县出产的一种优质糯米，也称“连山香糯”或“连山黑糯米”，是当地著名的特产之一。这种糯米因颗粒饱满、色泽晶莹、口感软糯香甜而受到广泛欢迎，在广东及周边地区常用于制作粽子、年糕、酒酿、糯米饭等传统食品。

主要特点：
1、产地优势：连山县地处南岭山脉，气候湿润、土壤肥沃、生态环境优良，适合优质稻米生长。
2、品种特性：
米粒呈乳白色或淡黄色，部分品种为紫黑色（黑糯米）；
糯性极强，煮熟后粘性强、不粘牙；
富含淀粉和多种微量元素，营养价值较高。
3、用途广泛：
传统节日食品（如端午节粽子、春节年糕）；
制作酒类（如糯米酒、黄酒）；
药膳搭配（中医认为糯米有补中益气、健脾暖胃之效）。

文化与经济价值：
连山大糯不仅是地方特色农产品，也是推动当地农业产业化发展的重要资源；
多次获得省级乃至国家级农产品地理标志认证；
推动“一村一品”乡村振兴战略，助力农民增收。

注意事项：
市场上存在以次充好现象，建议购买时选择正规渠道或带有“连山大糯”地理标志的产品；
黑糯米虽营养丰富，但糖分较高，糖尿病患者需适量食用。

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