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三华李（学名：*Prunus salicina* var、*serrulata*），又称三华李、石岩李、广东李，是中国南方尤其是广东省韶关市翁源县的著名特产水果，被誉为“岭南佳果”之一。它以果大、肉厚、核小、味甜、汁多、香气浓郁而著称，深受消费者喜爱。

一、产地与分布
主产区：广东省韶关市翁源县（中国三华李之乡），此外在广东清远、河源、梅州等地也有种植。
气候条件：喜温暖湿润气候，适宜生长于海拔300–800米的丘陵山地，年均温18–22℃，年降水量1200–1600毫米。

二、品种特点
1、外观：
果实呈椭圆形或近圆形，果皮紫红色或深红色，表面光滑有光泽。
果重一般为40–80克，最大可达100克以上。
2、口感：
肉质脆嫩，汁水丰富，甜中带微酸，风味独特。
成熟期一般在6月下旬至7月中旬。
3、营养成分：
富含维生素C、膳食纤维、矿物质（如钾、钙）及多种有机酸。
具有生津止渴、健脾开胃、促进消化的功效。

三、栽培技术要点
1、选地建园：
选择土层深厚、排水良好、光照充足的坡地或缓坡地。
2、苗木选择：
推荐嫁接苗，砧木常用毛桃或李子实生苗。
3、种植密度：
一般株行距为4m×5m，每亩约33株。
4、施肥管理：
重施有机肥，配合氮磷钾均衡施肥，尤其注重花前肥和果实膨大期追肥。
5、病虫害防治：
常见病害：褐腐病、流胶病、炭疽病；
常见虫害：蚜虫、红蜘蛛、食心虫等。
防治原则：预防为主，综合防治，减少化学农药使用。
6、修剪整形：
采用自然开心形或疏散分层形，保持树冠通风透光。

四、采收与贮藏
采收时间：成熟后及时采收，避免过熟导致落果或裂果。
采收方法：轻摘轻放，避免损伤果皮。
贮藏方式：
常温下可存放3–5天；
冷藏（0–4℃）可延长保鲜期至10–15天；
可加工成李干、李脯、果酱、果汁等产品。

五、产业与经济价值
品牌建设：“翁源三华李”已获得国家地理标志保护产品认证。
市场规模：年产量超万吨，畅销全国及出口东南亚地区。
产业链延伸：发展采摘旅游、电商销售、深加工等，带动农民增收致富。

六、食用建议
直接鲜食最佳，也可搭配酸奶、蜂蜜制作甜品。
不宜空腹大量食用，以免引起肠胃不适。
糖尿病患者应适量食用，因其含糖量较高。

✅ 总结：三华李是集美味、营养、观赏与经济价值于一体的优质水果，不仅满足了人们的口腹之欲，也推动了地方农业现代化和乡村振兴。

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